FIZ UM ARROZ À GREGA. HÁ MUITAS FORMAS E RECEITAS, MAS OPTEI POR ESTE, QUE FOI ASSIM MAIS OU MENOS "A INVENTAR" MAS COM BASE EM IDEIAS E RECEITAS QUE EM TEMPOS CONSULTEI!
E PARA ACOMPANHAR O ARROZ ACIMA INDICADO, OLHEM, FRITEI UMAS SALSICHAS EM AZEITE E PIRI-PIRI - SALSICHAS ALL'ARRABIATA.
Cá está a "minha" paella à Valenciana. Pronto! há quem goste e há quem não aprecie lá muito. Eu acho que se a paella estiver bem feita, toda a gente gosta. Esta, particularmente, numa classificação entre 1 e 10, dava-lhe um 5. Mas pronto, é uma receita de uns amigos de Valencia e de vez em quando lá tenho pachorra para isto. Foi mais para surpreender a Marina e o Rui (e o Bernardo) que vieram neste dia jantar cá a casa...mas atenção, a paella foi a "entrada".
Esta é a segunda fase da confecção da paella...
Gambas al'ajillo, são apenas camarões fritos em alho e azeite...
Um prato muito Português e muito light, acho eu. Batatas com bacalhau e umas nabiças
Um prato simples: cubinhos de vaca guizados com massa!
Bacalhau à Gomes de Sá. Não conheço bem a receita; talvez seja à Dinis Marques.
Caril de lombos de frango, com batata e ovo cozido, à moda do restaurante da Macaneta (Moç.)
Bolo de bolacha. O meu primeiro bolo de bolacha. Não tive preocupação com a apresentação, apenas com o resultado final: enfim, comeu-se! Ainda não tenho grande apetencia para doces...
Fiz um guizadito de feijão com chouriço e um ovo escalfado. Um pouco de piri-piri e pimba, p'ra cima do arroz. Estava optimo, para quem gosta de feijão...
Fácil! Massinha de robalo. Leva um tomate, coentros, um alho e azeite na cozedura; aliás, quase todos os meus pratos levam coentros...ah! o peixe não tem pele...é isso aí... cá em casa a Dina está habituada a que eu tire a pele ao peixe. Fica pronto a comer e sem trabalhinho nenhum!
Não está nada previsto para o jantar! toca a investigar frigorifico e prateleiras das mercearias. Ok, tá decidido! Ovo mexido, um arrozinho de coentros e salsichas, cortadas ao meio, passadas na frigideira. É preciso é não passar fome.
O prato dos jovens. Bife frito, ovo estrelado, arroz, cenoura e tomate. Também é um dos meus preferidos...desde jovem! Só lhe falta a batatita frita. Neste dia não foi incluída! Tantos bifes e bitoques que eu comi em Lourenço Marques...sim, porque aí é que eu era jovem!
Massa de bacalhau. Aprendi a comer isto em Leiria. Para a confecção, o mesmo procedimento que para a massa de robalo, excepto o tomate. Esta é em branco.
Açorda de camarão. Foi o Rui que uma vez me explicou como se fazia, mas tive muito tempo sem fazer de modo que esta foi feita assim do género; a ver se ainda me lembro...e olhem que foi aprovada.
Este é um dos preferidos da Dina. Pescada (congelada) cozida com batata e ovo e feijão verde (congelado Pingo Doce) reparem no pormenor: peixinho sem pele ãn!
Só agora no fim é que vem a história. Não posso dizer, como muitas pessoas, que cozinhar para mim é um prazer. É por necessidade! Mas às vezes apetece-me mesmo.
Bom, vou explicar: desde alguns anos a esta parte que eu e a Dina combinámos ser eu a cozinhar. Já antes deste acordo eu fazia muitas incursões pela cozinha, mas a Dina ficava desesperada, pois achava que eu deixava tudo de pantanas, o fogão todo salpicado de óleo, pingos no chão etc etc, mas agora está mais condescendente, ou seja; continua a não gostar dos salpicos, mas encolhe os ombros e compreende que "não há maneira" mas mesmo assim, às vezes ralha-me...mas pronto, ela não cozinha nada, gosta da maioria dos pratos que eu faço -- excepto os de feijão -- e depois arruma a cozinha, põe a louça na máquina, mas manda-me lavar os tachos, frigideiras e o fogão...enfim! o que um homem não faz pela paz!
